做什么生意,就选什么地址
许多人好奇,为什么星巴克总是坚持将店址选在写字楼或高级商场。其实,星巴克这样的选址是非常符合其本身定位的,它的定位是精品咖啡,所以选址一定要可以体现其形象。
当初星巴克初进我国时,将店址选在了北京和上海,便是由于这两个城市可以传达它精品咖啡的品牌。所以说,好的选址,并不是说地段有多贵,而是是否和店肆的定位相符合。也便是说,做什么生意,就选什么地址。
店肆成功与否,要害在客流量
星巴克在选址时,首要考虑的是一些可以汇聚客流量的当地,比如商场、办公楼高级住宅区等。关于方针选址,星巴克会对其客流量进行剖析,从路人的男女比例、性别、年龄、穿着来预测潜在客户的数量,并了解客流、客源定位,客层剖析,消费取向等。此外,星巴克在剖析选址时,还会调查一下街坊,由于好的街坊可以帮助集合客流量,相互造势。
所以说,店肆成功与否,要害在客流量。选址时,一定要好好对客流量进行剖析。
商圈要老练和安稳
所谓老练的商圈,是指方针消费群体集合的当地;而安稳的商圈,则是指可以保持安稳的消费水平的当地。一直以来,老练和安稳的商圈,都是商家的必争之地。星巴克的选址规范,有一条便是要求商圈老练和安稳。比如,由于上海的陆家嘴中心区金融机构密度高、商务楼宇林立、人口密集,竟集合了20多家星巴克。此外,星巴克的选址非常靠近方针商圈,由于一般人不会为了一杯咖啡跑到很远的当地。
餐饮业态不同,选址规范也不尽相同
1、商务餐饮最垂青地段,商务餐饮,选址规范是最高的
商务餐饮一般有三条选址准则
1、有必要地处商务氛围非常稠密的区域,周边写字楼、酒店多。
2、面积要求大,至少在2000平米以上。
3、装修层次比较奢华。
因而,商务正餐一般选择在高级的酒店、写字楼等商务区或许少数高级社区,一般消费为商务宴请或许宴客,每客单消费较高在200元以上乃至上千元,以高收入人群和商务消费人群为首要消费目标。
一般说来,商务餐饮进入购物中心的物业要求很高,购物中心有必要为这家餐饮安排独自的通道、电梯,独自的交通组织。否则要穿过商场才干抵达餐厅,会影响商务宴请所需求的高级形象。
2、连锁快餐不愿进社区
汉堡王、赛百味、吉野家等连锁快餐品牌是不愿进入社区的。这些品牌快餐选址一般为商务区、繁华商业街区、车站码头和一些购物中心,最好是接近大型卖场(百货/ 超市/家电/家居等)的出入口位置和十字街口。别的一般有一个特别的要求,店门口邻近要求能停放一部货柜车以便利配送。
3、正餐商家关于偏远社区心存顾忌
与商务餐饮相比,群众餐饮的选址比较多元,要求也不是那么苛刻。商业区、商务区、比较会集的住宅区都可以。它们往往成为大型购物中心餐饮业态的主力构成,也常常进驻一些老练的大型社区。
一般来说,大型社区与群众餐饮是比较和谐的调配,但间隔市区较远的社区,所有的正餐商家都会面对同样的问题:餐饮要计算营业时间的,午餐基本没生意,只能靠晚上。
4、异国风情餐饮选址倾向“国际化”
如蕉叶、巴西烤肉、日韩料理等异国风情餐厅在许多方面与中餐的物业要求比较邻近,一部分的国外餐厅便是我国人开的,而且在出品和口味上作了改良,不仅仅针对特定的外国客人,有许多的时尚和白领阶层也开端进入异国餐厅。
这类餐厅的选址上会选取外国人比较会集的商务区、工业园区或许口岸区以及其他一些外国人集合的区域或许主题街区。
5、咖啡、茶室爱“扎堆”。
咖啡、茶室、酒吧有喜欢“会集经营”的倾向,也便是所谓的咖啡/茶室/酒吧一条街,或许是邻近的当地。由于这里有群体的优势和氛围,顾客聚集,吞吐量很大。
但此类当地往往竞争太强,只需富有个性和品牌特色的商家才有生存空间。此外,咖啡茶室等还通常在旅游区、商务区、高级住宅区邻近的选址。
6、企业本身的发展计划
餐饮企业会依据个别的资金周期、人员周期规划其选址布局,这里面有许多属于“商业机密”。
肯德基和麦当劳两家最闻名的快餐连锁企业,现在的发展战略就很不一样:肯德基在2010、2012年飞速扩张,开店数量比麦当劳多了一倍不止,急剧的扩张带来的一种后果是,许多新店的利润率下降,乃至到了商家不能承受的境地。
因而,2014年今后,肯德基扩张速度减缓,保证开新店的成功率。相反,麦当劳在许多当地单店的收益高于肯德基,但发展过程则远远落后,因而现在正在致力于快速扩张。